약밥 만드는법

1인분 재료

* 찹쌀 5컵, 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계핏가루 1큰술
* 캐러멜소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술)
* 4큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술

만드는 법
1. 찹쌀은 씻어서 물에 6시간 이상 건져 물기를 빼고 찜통에 행주를 깔아 40분정도 찐다.

도중에 나무 주걱으로 두세 번 위아래를 고루 섞어준다.

2. 분량의 캐러멜소스 재료 중 설탕과 물을 냄비에 담아 불에 올려 그대로 둔다.
끓어올라서 큰 거품이 나고 가장자리로부터 타기 시작하면 불을 약하게 하여 나무 주걱으로 고루 젓는다.
전체가 진한 갈색이 되면 바로 더운물을 넣어 섞어서 굳지 않도록 한다.

3. 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗기고 대추는 씨를 발라내어 각각 두세 조각으로 나누고 잣은 고깔을 떼어 놓는다.

4. ①의 찹살은 뜨거울 때 큰 그릇에 쏟아 먼저 설탕을 넣어 고루 섞은 다음 참기름, 간장, 캐러멜소스를 차례로 넣어 섞는다. 다음으로 밤, 대추를 섞고 계핏가루를 고루 뿌려 2시간 정도 행주를 덮어둔다

5. 찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은 베보나 행주를 깔고 약 1시간 정도 쪄서 잣을 섞어 그릇에 담는다.

스파게티 만드는법

음식 조리 방법~^0^ 2008/07/30 09:58












@ 토마토 스파게티



& 재료



스파게티 300g(소금약간, 올리브유 1큰술), 양파 1/4개, 셀러리 1대, 당근 30g, 빈스.브로콜리 50g씩, 토마토소스1/3컵, 우유2큰술, 파슬리 가루 1/4작은술, 월계수잎 1장,

물1/4컵, 치즈가루, 소금 약간씩

& 만드는법

1. 양파와 당근을 사방 2cm 크기로 자르고, 셀러리도 껍질 끈을 벗기고 2cm 길이로 어슷하게 썬다.

2. 빈스와 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 넣은 꿇는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3. 냄비에 토마토 소스와 우유, 월계수잎, 물을 넣고 꿇기 시작하면 양파, 당근, 셀러리를 넣어 약한 불에서 끓인다.

4. 우묵한 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 소금을 넣은 뒤 끓기 시작하면 스파게티를 넣고 12분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 팬에 올리브유를 두르고 4을 넣어 살짝 볶는다.

6. 3의 소스에 데친 빈스와 브로콜리를 넣고 버무려 잠시 꿇인다.

소금과 후춧가루로 간하고 접시에 5을 적당하게 나눠 담은 뒤 토마토 소스를 듬뿍 끼얹는다.

파슬리 가루와 치즈가루를 뿌려서 먹는다.

캡션 추가

잡채

잡채 만드는 법


*재료*

당면 150g, 쇠고기 50g, 마른표고버섯·목이버섯 3장씩,

느타리버섯 80g, 당근 50g, 양파 ½개, 시금치 ½단, 달걀 1개,

(양념: ·간장·설탕·참기름·식용유 약간씩 )



* 만드는 법*

1. 쇠고기는 채썰고 마른 표고버섯과 목이버섯은 미지근한 물에 불린다.

2.표고버섯은 기둥을 떼어내어 채썰고 목이버섯은 손으로 찢는다.

3. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 가늘게 찢는다.

4. 당근과 양파는 채썰고 시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 뺀다.

5. 달걀은 노른자·흰자 지단을 부쳐 채썬다.

6. 당면을 끓는 물에 넣어 삶아서 물기를 빼고 간장·설탕·참기름을 넣어 무친다.

7. 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기·표고버섯·목이버섯은 양념 재료를 넣어 볶고 당근·양파는 각각 식용유에 볶아낸다

8. 당면에 준비한 재료를 넣어 무친다.

9. 그릇에 담고 달걀지단·석이버섯·을 올린다.

해파리냉채

<해파리 냉채 만들기>




재료: 해파리, 양파, 당근, 오이, 맛살,



소스 - 연겨자:설탕:식초:간장:참기름

1 : 1: 1: 0.2: 0.1



1. 해파리는 씻어서 소금기를 씻어준다.



2. 각각의 야채는 채 썰어 준비한다.



( 오이, 당근은 같은 크기로 채썰고, 양파는 아주 가늘게 썰어준다.)





3. 맛살도 가늘게 찢거나, 썰어준다.



4. 소스준비



5. 맛잇게 준비한 재료와 소스를 곁들면 완성!

감자탕

감자탕 재료

돼지등뼈(사뎅이)1벌,감자,콩나물,우거지,쑥갓

양념:된장2T,고추장2T,고추가루2T, 마늘10쪽,파3뿌리,양파2개,생강2쪽,소주2잔,향커피,월계수잎,(양념의 양은 적당히 가감하세요)

만드는법

1.먼저 돼지등뼈를 찬물에 담가 핏물을 뺀다

2.큰 냄비에 등뼈와 찬물을 넣고 끓인후, 물을 따라 버리고 등뼈를 꺼내어 깨끗이 씻은후 다시 냄비에 넣은후 다시 찬물을 넣는다

3.된장과 고추장을 풀어 넣고 양파,생강,향커피,월계수잎,소주를 넣고 끓인다(향신료가 많이 들어 갈수록 돼지냄새가 나지않음)

4.뼈가 푹 익어 뼈속의 고기가 빠질 정도가 됐을 때 감자를 넣은 후 소금으로 간을한다 .감자가 거의 익었을 때 우거지와 콩나물 파 마늘을 넣고 마지막에 쑥갓을 넣어 한소끔 끓인다

*이렇게 하면 시중에서 파는 감자탕보다 훨씬 구수하고 맛이 있음 특히 돼지냄새가 나지 않아 먹어 본 사람들이 감자탕집 내라고들 함*

시편 23장

여호와는 나의 목자이시니 내가 부족함이
없으리로다....